Не поленилась - сходила в закрома посмотреть на свою соковыжималку. Производства советского и с названием Осень! Искользуется редко, т.к. тяже-е-е-елая по весу и муторно ее собирать-разбирать. Когда работает - рев стоит как от взлетающего боинга. Отжимной стакан с вертикальными стенками. Зато производительность! Полчаса чистишь овощи-фрукты на парустаканов сока, а выжимает - в секунды. Очень приятный жмых от моркови получается... к нему добавить сметанки - м-м-м-м ...приятнейшая штучка на десерт.

Отредактировано proxlada (Четверг, 14 января, 2010г. 12:30)

Все зависит от погоды, так как  сушку поставили на балконе и она работала круглосуточно с небольшими перерывами. При жаркой сухой погоде где-то максимум 1,5 дня., при пасмурной погоде - 2-2,5 дня. Очень хорошо сушились яблоки, когда включили центральное отопление- сухой воздух увлажнялся яблочным духом, такая сказка!

Коли так, надо себе в папку сохранить. Я перестала закатывать только из-за проблемы хранения. Есть вариант только в квартире под кроватью. Но страх, что взорвутся, останавливает. Огурцы не жалко - кровать... 
А своих огурчиков хочется... И не только огурчиков...

Лет порядочно тому назад прочитала я этот рецепт в Приусадебном хозяйстве, попробовала, но  к сожалению ничего не получилось. На мой взгляд, соли ОЧЕНЬ мало. Огурцы просто испортились. Опыт у меня не удался. Кто-то из знакомых делал подобный рецепт, но из расчета соли, чтобы куриное яйцо плавало.Хвалилась результатом, но я не пробовала ни результат ни рецепт.
О хранении в комнате. Соседка моя огурцы крепко солит, хранит под кроватью, но перед употреблением, достает банку, выливает рассол, заливает кипяченой водой , добавляя 1-2 ст.ложки сахара, все это стоит сутки. Это пробовала, огурцы были вкусные, хрустящие, малосоленные. Сама не делала.

Я квашу почти также, но на 3-х литровый бутылек кладу 100 гр.стопку соли, заквашиваю 1-3 дня (в зависимости от температуры в помещении) до появления молочно-кислого брожения. Затем не сливаю а добавляю в банку аспирин и закатываю. Храню в подвале, крышки вздуваются, т.к. аспирин не прекращает а тормозит процесс, но огурцы не перекисают. Если занести в тепло, то крышку может и сорвать, но если закатано хорошо до до 2-х недель в помещении стоят.
Если боитесь аспирина, то в кулинарной книге написано, что после промывки их нужно стерилизовать!

честно - я бы сожгла такую кулинарную книгу. аспирин имеет море противопоказаний (особенно для женского здоровья и его нельзя детям до 14 лет), плюс он довольно сильный аллерген, плюс употребление в пищу подобных консервов снижает восприимчивость человека к ряду лекарственных препаратов, и лечение в случае чего будет подобрать непросто, плюс фенольное соединение, образующееся в соленом растворе, ядовито не только для микробов - не лучше ли заменить его гораздо менее вредными компонентами (тем более, что аспирин кислота, и огурцы все равно получаются мариноваными, а не солеными) - столовым уксусом, яблочным уксусом, лимонной кислотой, а, если идти по пути натурального и полезного питания, лимонным соком, соком красной или белой смородины, клюквы, брусники? бесконтрольное применение лекарственных средств до добра не доводит, здесь дело не просто в страхе перед аспирином, а в серьезных основаниях, связанных с опасностью для жизни.

Отредактировано аvоrodef (Четверг, 4 февраля, 2010г. 14:09)

  не удержалась, звините 

Здравствуйте! Очень хочется поделиться рецептом соленых огурчиков! В трехлитровую банку укладываем слоями огурчики и вместо рассола нашинкованные огурцы. На банку 3 столовых ложки соли. Я кладу чеснок и зонтики укропа. Закрываю "плотной" полиэтиленовой крышкой и опускаю в подвал. Получаются хрустящие огурчики в собственном соку. А заодно решается проблема "Куда деть переросшие огурцы?".

Интересно, а молодые кабачки так же можно солить? (Сильно не бейте, я в соленьях пока профан)

Отредактировано Мария Мешкова (Пятница, 5 февраля, 2010г. 08:47)