Наталья Алексеевна! у Вас как обычно на форуме-даже фотки вкусные! а как такую заготовку можно использовать? как томат или...У меня томатов в этом году ровно столько уродилось, сколько мы смогли съесть и засолить-замариновать- не больше. А вдруг на следующий год нас завалит помидорами?   так что вопрос на будущее.

Доброго времени суток, друзья!
У меня срочно-глобальный вопрос! Как сохранить свекольную ботву впрок?
Если её сушат, то как?
Если маринуют, то как?
Если её нарезать и заморозить для зимних борщей, то не раскиснет ли?
Если её пожарить с морковкой, как заготовку в зимние борщи, то что это вообще получится?
Чего б с ней такого сделать, жалко выбрасывать полезности!?
Черешки сочные такие и толстенькие! Не могу ничего в инете пока найти, там только блюда, а впрок не вижу ничегошеньки!

Везёт же, Вам есть кому кормить. Мои мужчины кроликами быть не захотели. Ну, что же, жили без ботвы раньше и теперь жить будем. Хотя, нет, раньше ботвиньи заготавливали, а теперь в этом нет необходимости =)

Всем большой привет! Это я, та же самая Федоровна, только пришлось перерегистрироваться. Раньше, когда я закатывала всякие банки впрок, свекольную ботву заготавливала очень просто. Мыла, резала (дл. около 3 см) и листья и черешки, кидала в кипящую подкисленную воду, как только снова закипит, пол-минуты ждала, и сразу разливала в горячие банки (стерилизованные) и закатывала. Соль, лавр, перец и пр. - по желанию. Подкислить можно чем хотите: уксусом, лимоном, соком кваш.капусты, огуречным рассолом и пр. Я лила домашний фруктовый уксус, слабенький. Зимой сметали ботву по-разному. Можно в борщ добавлять,  а можно с каким-нибудь майонезом, как свекольник или салат. А рассол очень вкусный был.

Alga54
День добрый, вот еще адрес на рецепт с ботвой. Сама не пробовала, но взяла на заметку http://www.good-cook.ru/kons/kons_052.shtml   Свёклу еще не снимали.
Да и консервируем в этом году меньше, едим свою консервацию только мы с мужем, а еще и не все прошлогоднее съели.

Всем добрый день! Мариную чеснок так: Головки надо выкопать чуть раньше, чем на хранение, чтобы они не были до конца созревшие( где-то на неделю-полторы до основной уборки).Очистить от основной кожуры, но зубчики оставить в "рубашке", я одельно каждый не отделяю- где два вместе, где три, вобщем как получится.
Далее заливаю их в общей емкости кипятком- стоят до остывания, воду сливаю и еще раз кипятком до остывания. Затем раскладываю по банкам( 0,5-0,7л), на дно 3-4 шт. черного перца, 4-5 гвоздички, 2-3 листика лаврушки, раскладываю чеснок и заливаю маринадом: на 1л воды 50г соли, 50г сахара, 100г 9% уксуса. Уксус вливаю, когда закипит вода с солью и сахаром, сразу выключаю и заливаю чеснок. Укупориваю и в шубу на ночь. Есть можно месяца через 2-2,5 , чтобы промариновалось как следует. Вкуснятина!

А я по-другому знаю: "Эт какая смородина?- Чёрная! - А почему красная? - Потому что зелёная!

Сегодня увезла свои припасы баночные в погреб, оказалось, что компота всего 10 трёхлитровок осталось. А пили его часто и по-многу. Вовремя спохватилась, а то и к Новому году вскрыть нечего будет! Мы с детства привыкли на НГ "свой" компотик вскрывать.
Варенья почти нет. Это не радует. Морсов было много из него и много ещё будет. Надо бы , хоть, калиной запастись. Мы её пареную любим. И ранетки у меня ещё есть, 1 сантиметр в диаметре, может из них ещё компота накрутить, никто не пробовал, что за зверь может получиться?