Сегодня читала у нас на форуме про замораживание овощей.Я замораживаю кабачки, патиссоны. Их тоже надо бланшировать? Да, заметила, что к декабрю замороженные овощи становятся суше, как бы вымораживаются что-ли?

ТатьянаШ
Я кабачки не стала бланшировать, тк они и так слишком нежные, расползаются от малейшей обработки. Готовятся зимой замечательно, хоть кольца фаршированные, хоть рубленные в рагу ))С помидорок я бы шкуру снимала, обдавая кипятком, а то,как нынче, готовишь, а шкурка мешается и уже не убрать ))

У меня в записях есть рецепт заготовки огородных овощей (лук, морковь, помидоры, перец и по-моему еще что-то там добавляется) с рисом в банки. Получается очень вкусно, как полноценное второе блюдо. Когда банку открываешь, то можно мяса добавить, да все что угодно. Мы ели ее с удовольствием лет 5, а потом наелись и больше не готовим. Если кого заинтересовало, то могу рецепт поискать.

Я щавель закатываю в банки 0,5л. Просто кипячу воду и туда щавель- поменял цвет- в банку.Воды совсем немного. Соли не добавляю.

ТатьянаШ
Помидоры ещё как замораживают! Они потом на рагу всякие за милую душу идут! Просто у меня морозильник большой, а опыт консервирования в банки маленький...

Самый ранний лук,многолетний, у нас его называют- лук резанец.Очень рано отрастает, перышки сочные ранней весной, затем грубеет,но если постоянно срезать перо, т.е. не доводить до цветения, пользовать можно долго. Может  у Вас другой?

Сашулечка, точно мой лучок, родненький, начинаю его срезать рано весной и до середины лета, пока не появится другая зеленушка. Значит, это Шнитт-лук.
Насчет культуры питания.Тоже сколько раз давала себе слово, сколько-то держусь, но потом другие несознательные члены семьи подтачивают мою нестойкую силу воли. Хотя есть некоторые успехи: регулярное употребление отрубей ( сама пеку хлеб в хлебопечке), семена укропа, тмина, льна - тоже в системе, кстати, нельзя ли поподробнее о семенах укропа и тмина. Овощи выращиваю, но хранить в свежем виде негде - поэтому в количестве очень ограниченном. Насчет готовки действительно ощущаешь сразу -времени уходит ощутимо больше.
Конечно, Особенно это чувствительно, когда работаешь.

Мы вчера лакомились сушеными яблоками( сушилось в электросушилке Ветерок) С какими чипсами это удовольствие сравнить можно? Ах, жаль, что очень мало насушила...

. О, это не просто лакомство- чипсы нервно курят в сторонке! В этом году сушили яблоки в Суховее. Это что-то! Подсушила до хрусткости (любим так) и в банки! На работе как малые дети весь день щеборим вместо булок-плюшек! А дочке нашей сотрудницы вообще специально отправляла, когда та заболела и захотелось ей моих яблочек! Что заболела, конечно, плохо, но дитё не обманешь, если не вкусно- есть не будет! А еще делала из черноплодки изюм- необычно! Но вкусно.
Про городской образ жизни. Полностью согласна с Вами, Наталья Алексеевна. Даже вспоминаю время, когда с детьми была в декретном, мужа на полгода отправили учиться, денег, как таковых, только за квартиру заплатить. Но ребята до сих пор вспоминают мою готовку, говорят, что было все очень вкусно и разнообразно.Хотя, ни колбасы, ни сосисок ни прочих вредностей просто не было в магазинах.Изредка пробегали какие-то окорочка, но было строго посчитано и дозировано (вынуждено). Конечно, основным кормильцем был огород.
А сейчас почему-то страх перед предстоящей безработностью.