Вернусь к теме фаршированных помидор. Наталья Алексеевна, подскажите, а в готовом помидоре внутри должна быть жидкость? Начинка - традиционная, сыр, колбаска, лучок. И яйцом  залитая... Запекала в духовке минут 15. Когда бока начали румяниться - вынула их. Попробовала разрезать - потекла жидкость... Может, нужно жар делать поменьше и готовить подольше, чтобы жидкость испарилась? Или мне такой помидор мясистый попался?...
С помидором получилось интересно.... Весной дали мне немного рассады (по принципу - бери, не отказывайся, у меня плохих нету...). Выросли смешные пузатые чудики - крупные, кубовидные. Смотрю и думаю - где-то я такие видела... Страйпет!... Родственники его... Цвет немного другой и форма не такая идеальная.  Помидор стоит устойчиво, не заваливается, внутри ПУСТОТЕЛЫЙ, содержимое извлекается ОДНИМ движением. Стенки  мясистые... Фаршировочный он! Названия сорта я так и не добилась (говорят, из деревни семена, родственники давно уже выращивают...). Когда мы летом объедались помидорных Калачей, я начала задумываться о том, что народная селекция - великая сила... Теперь вот опять... Ведь сколько было куплено в магазинах сортов за всю дачную жизнь... А СКОЛЬКО было разочарований!... И ещё момент...(извините за offtop). Лето было засушливым, вся картошка (5 сортов) - очень мелкая. Только Синеглазка дала отличный урожай. Семена брала в местной деревне, там, где дача... У скромной бабульки. Да одна такая бабулька сотни семеноводческих фирм стоит!

Отредактировано Авдотья (Суббота, 18 сентября, 2010г. 03:36)

Наталья Алексеевна, а по вкусу какая она брюква, никогда не ела.

Не мне вопрос, но отвечу . Вкус брюквы во многом зависит от сорта. Выращиваем много лет . За это время бывала с горчинкой и без. На вкус также влияет и полив. Вырастает большая (2-3 кг). Лучше всего ее натереть на крупной терке, добавить ягод из кисленького компота (крыжовник, вишня) и употреблять как салат. Хранится прекрасно. В Эстонии ее очень любят-готовят вместе с морковкой, св. капустой, картошкой. Все нарезается очень крупно, добавляется кусок свинины с косточкой. Водой заливается настолько, чтобы только покрыла содержимое. И на медленном огне час-полтора варится. Употребляется вместе с бульоном в котором варилось.  Это что-то промежуточное между супом и рагу. Но на любителя!
Да! Можно ее и запечь. Только надо вбить в нее толстый гвоздь. Так она пропечется изнутри быстрее...

Отредактировано Jelena7 (Суббота, 18 сентября, 2010г. 17:37)

Jelena7, Робин - спасибо! А насчёт брюссельской капусты?... Горчинка в ней есть? Мне её врач рекомендовал как диетическое блюдо, но домашнюю, не импортную - замороженную. Хочу вырастить.

А я опять про грибы.СВИНУШКИ-есть или не есть?Наталья Алексеевна,Вы как думаете?

Вчера была на выставке грибов в музее природы. Специально спросила у экскурсовода- миколога , почему некоторым видам грибов возвращен статус "съедобен", а свинушке нет? Получила длинный и обстоятельный ответ- научно доказано, что влияние  ее ядов длительного (накапливающего )действия. На табличке стояло два креста. Стоит ли рисковать? Мне лично они тоже нравились соленые, но отказалась уже давно.