Пряности для тыквенного пирога
1ст.л.+1ч.л.корицы
1ч.л.мускатного ореха
1ч.л.имбиря
1/2 ч.л.гвоздики
Все смолоть .Хранить как любую приправу. 

Отредактировано SvIeTa (Четверг, 30 сентября, 2010г. 20:44)

Полностью согласна. Я если пеку,только двойными порциями,..как только остынут..  часть замораживаю.Съела глазами ..Ваши бутербродики. Жаль,что Вы так далеко..подкинула бы вам этих пряностей для тыквы.

Я уже писала, но повторюсь: попробуйте заправить салат не сметаной, а кисло-сладкими ягодами из компота. И чуть жидкости туда же. Да он будет поначалу непривычным по вкусу, но зимой... И к мясу подходит.

SvIeTa!  Спасибо за рецепт приправы для тыквы. Очень люблю тыкву, обычно добавляю корицу и мускатный орех, а вот про имбирь и гвоздику не додумалась.
Посыпка очень хорошее дело. Я пеку пирог с клюквой, сверху на клюкве тоже посыпка. Рецепт моей крошки/посыпки такой: полстакана сахара,100г масла/маргарина/раст.масла, полстакана муки и ванилин.

Отредактировано didi327 (Воскресенье, 3 октября, 2010г. 21:58)

А я из тыквы варенье варю. Нынче яблони померзли, ягод тоже почти нет - зимние холода в -45 бесследно для растений не прошли, увы... Поэтому тыква выручает.
На 1 кг нарезанной кубиками тыквы нужно столько же сахара, 1 лимон и 1 апельсин. Варю по 5 минут в 3 приема. Пряности - корицу, гвоздику, мускатный орех - по вкусу, можно и без них. "Солнышки огородные" у меня разные, видимо, с неодинаковым содержанием влаги и сахара, поэтому и варенье разного вкуса получается. Одно вышло как цукаты, другое - с хрустящими дольками. Удобно: одну партию съедим, разрезаем следующую тыкву. Варенье очень "монтируется" с творогом на завтрак, можно класть в шарлотку вмести яблок, в пироги.
И еще - про грибы. У нас их очень долго не было - из-за аномально жаркого лета. Думали, и не будет, боялись, грибница напрочь высохла. Но в сентябре пошли, да какие! Даже маслята без единого червяка - они то ли от жары, то ли от зимних холодов пострадали. А белые грибы - как кочерыжки, режешь, прямо скрипят. Я немного собрала, поэтому не мариновала. Посушила, а другую партию, пробланшировав, заморозила - на жюльен, на жареху.
А зонтики - чудесные грибы. Надо, чтобы их вам кто-то "лично" показал, тогда не забудете. Они пользуются спросом и за границей: к нам на север края приезжают заготовители из Прибалтики и Германии, так они у местных жителей берут только белые, лисички и зонтики, полностью игнорируя рыжики, опята и красноголовики. Мы зонтики готовим так: обмакиваем вначале во взбитое с солью и травками яйцо, потом обваливаем в сухарях и жарим. И вкус тоже разный получается - иногда как куриное филе, иногда - как жареная треска. Можно сушить. Вкус гибного супа из сушеных зонтиков не уступает бульону из белых грибов.

Отредактировано Марина К (Понедельник, 4 октября, 2010г. 12:47)